الطويلة التي يعمل بها معظم الناس ، وجزئيًا بسبب إغراء مشهد الطهي النابض بالحياة , وتجسد مجموعة
المطاعم والحانات وأكشاك السوق الواسعة في سيول ثروات المطبخ الكوري ، الذي برز مؤخرًا إلى الصدارة
العالمية , وإليك خمسة من أفضل الأماكن لتناول الطعام بالخارج في المدينة.
Song Jook Heon (송죽헌)
Hanjeongsik هو أكثر أنواع المطبخ الكوري فخامة , حيث يتم الجمع بين مجموعة كبيرة
ومتنوعة من الأطباق الجانبية الأصغر مع طبق رئيسي من اللحوم أو السمك أو وعاء ساخن
(حسب الموسم) لإنشاء مأدبة فاخرة , وقد نشأ هذا الاسلوب فى الطعام في القصور الملكية
والمنازل الأرستقراطية في كوريا القديمة ، ولا تزال هذه الأصول الراقية واضحة في الوفرة
الهائلة من الأطباق المعروضة في Hanjeongsik التقليدية ، والتي يمكن أن تصل إلى ثلاثين
صنف , ويعتبر Song Jook Heon فى سيول أحد مقدمي الخدمات الراسخين لتقليد
Hanjeongsik ويقدم اطباق رائعة من المكونات الأكثر ثراءً في المطبخ الكوري.
العنوان : 37-1 Unni-dong, Jongro-gu, Seoul
الهاتف : +82 2 763 4234
Byeokje Galbi (벽제갈비)
هو مطعم متخصص في لحم البقر أو Hanu ، حيث يركز Byeokje Galbi على الجانب الخاص
بأطباق اللحوم فى المطبخ الكوري وتحديدا على الجلبي وهو اللحم الكوري المشوي الذي اشتهر في
جميع أنحاء العالم , ويتم شوي قطع اللحم البقري الرقيقة على الطاولة أمام رواد المطعم ، جنبًا إلى
جنب مع مجموعة من الأطباق الجانبية ، لضمان أقصى قدر من النضارة وأجواء بهيجة واجتماعية
لذا يُعد Byeokje Galbi تجربة مكررة وفاخرة لمتعة الشواء البسيطة التي تكون فيها جودة اللحوم
ذات أهمية قصوى , وجميع لحوم البقر المقدمة في المطعم هي من مزرعة Pocheon مملوكة للمطعم
ويتم تربيتها خصيصًا لضمان الجوده والنكهة.
العنوان : 1-4 Yangjae-daero 71-gil, Bangi 1(il)-dong, Songpa-gu Seoul, 138-051, South Korea
الهاتف : +8224155522
الموقع الالكترونى : https://www.tbvip24.com/register/1607283403617?agent_code=328029
Eulji Myun Oak (을지면옥)
Naengmyeon هو طبق أساسي كوري منعش , ويتكون من المعكرونة المصنوعه إما من الحنطة السوداء
أو البطاطس ، ثم تُطهى في مرق اللحم البقري بالخل وتُقدم باردة مع الخيار والكمثرى والبيض المسلوق وصلصة
الخردل الحارة وتعلوها أحيانًا لحم البقر المطهو , ويتم تقديم الطبق في وعاء مميز من الفولاذ المقاوم للصدأ وهو عبار
ة عن واجهة خفيفة ومثيرة للأطباق الكورية الكلاسيكية الأثقل, ويرتبط هذا الطبق بطول العمر والصحة الجيدة في الثقافة
الكورية , ويقدم مطعم Eulji Myun Oak طبق ال Naengmyeon منذ أكثر من 30 عامًا ولا يزال المفضل لدى
السكان المحليين.
العنوان : 177-1 Yipjung-dong, Jung-gu, Seoul
الهاتف :+82 2 2266 7052.
Imun Seolleongtang (이문 설농탕)
تم افتتاح Imun Seolleongtang ، أحد أقدم المطاعم الباقية في سيول ، في عام 1907 وهو
متخصص في طبق seolleongtang وهو حساء اللحم البقري الغني المصنوع عن طريق تخمير
عظام الثور ولحم الصدر على مدى عدة ساعات ، وإضافة البصل الأخضر والثوم والفلفل , ثم يضاف
الحساء الأبيض اللبني إلى الأرز أو النودلز ويجمع مع الأطباق الجانبية الكورية النموذجية من الكيمشي
والفجل, وهذا الحساء البسيط واللذيذ هو طعام شهي محلي وكان لعدة قرون, ويعود أصوله إلى إعلان الملك
Seongjong أنه يجب إنشاء طبق يمكنه إطعام أكبر عدد من الأشخاص باستخدام أقل كمية من المكونات ،
وكانت النتيجة هي seolleongtang.
العنوان : Seoul-si Jongno-gu Gongpyeong-dong 46, Seoul
الهاتف : +82-2-1330
Na Jeong-sun Halmae Jjukkumi (나정순할매쭈꾸미)
Jjukkumi (الأخطبوط الصغير) هو طعام شهي آخر فريد من نوعه في كوريا , وعادة ما يتم تتبيل
هذه الأخطبوطات الصغيرة في صلصة "جوتشوجارو" اى الفلفل الأحمر ثم تقلى, وتشتهر بتوابلها ،
وغالبًا ما يتم تقديم الطبق مع لحم الخنزير المشوي (samgyeopsal) أو أوراق البريلا وهو مرافقة
شائعة للكميات الهائلة من Soju التي تُشرب يوميًا في سيول , وأفضل مكان للعثور على Jjukkumi هو
"Jjukkumi Alley" في Yongdu-dong ، حيث يخصص كل مطعم فى طبق حتى أن هناك تمثالًا
برونزيًا لأخطبوط يمثل مدخل الزقاق, وتعتبر Na Jeong-sun Halmae Jjukkumi من أفضل هذه
المطاعم وتديرها Grandma Na Jeong-sun التي خدمت أسلوبها المميز في Jjukkumi لعدة عقود.
العنوان : Jjukkumi Alley, Yongdu-dong, Seoul