الطهي التقليدية وتشتهر المدينة بشغفها بالطعام وهي موطن لبعض أفضل الطهاة في العالم
كما ان مدريد هي مكان لا بد منه لمحبي الطعام الذين يحبون فن الطهي وعروض الطهي الحديث
El Club Allard
كان El Club Allard في السابق ناديًا خاصًا للأعضاء ، وقد اصبح مفتوحًا للجمهور
منذ عام 2003 , و يؤدي مدخله غير الواضح (مدخل المطعم مخفى الى حدما ) إلى مساحة
أنيقة داخل هذا المبنى الذي يعود إلى أوائل القرن العشرين, وفيه يتم تقديم أطباق الشيف دييجو
غيريرو ألافا الحائز على نجمتين من ميشلان ، تم استلام الأولى في عام 2007 والأخرى في عام
2011, وتشتهر الأطباق بإبداعها ، ويتم تقديمها مع عرض فني يمثل حقًا العلاقة بين الفن و الطعام .
العنوان: Calle de Ferraz, 2, 28008 Madrid, إسبانيا
الموقع الالكترونى : https://elcluballard.com/mantenimiento/
الهاتف : +34915590939
Restaurante Kabuki Wellington
يتمتع المطعم بموقع جميل داخل فندق ويلينجتون المرموق, ويجمع مطعم السوشي هذا بشكل
جميل بين المأكولات اليابانية والنكهات الإسبانية التقليدية, ويميل المطعم بشدة نحو الجو الإسباني
المريح وغير الرسمي ، ويتميز بتصميمات داخلية بسيطة ولكنها متطورة. يقدم طهاة السوشي المدربين
السوشي الذي لا يُنسى مع الأسماك الطازجة ، مما يجعل كابوكي محطة شهيرة لأولئك الذين يزورون مدريد.
العنوان: Calle de Velázquez, 6, 28001 Madrid, إسبانيا
الهاتف : +34915777877
الموقع الالكترونى : http://grupokabuki.com/es/restaurantes/kabuki-wellington
Cantina la Traviesa
هذا المطعم مفضل لدى السكان المحليين بسبب المأكولات البحرية الشهيرة , وهو
مطعم إسباني أصيل وحيوي ، Cantina la Traviesa هو الآن في جيله الرابع
وكان جزءًا من مشهد الطهي في مدريد لأكثر من مائة عام, ويعود تاريخه إلى عام 1908 ،
عندما كان المثقفون يجتمعون ويشربون هناك, ويعتبر Cantina la Traviesa مكانًا مثاليًا
للانغماس في الأجواء الإسبانية المحلية مع الاستمرار في دفع الأسعار المعقولة.
العنوان: Calle de Cuchilleros, 10, 28005 Madrid, إسبانيا
الموقع الالكترونى :http://www.cantinalatraviesa.com/index.php/es/
الهاتف : +34913669337
Botín
يعتبر بوتين أقدم مطعم عامل في العالم ويعود تاريخه إلى عام 1725, ولا يمكن فهم تاريخه
ولا تزال الشائعات قائمة بأن الفنان غويا كان يعمل هنا في غسل الأطباق بينما كان ينتظر مكانه
في الأكاديمية الملكية بلندن, كما تم ذكر المطعم أيضًا في رواية إرنست همنغواي (الشمس تشرق أيضًا )
ولا يخفى على أحد أن شخصيات مشهورة ، بما في ذلك أعضاء من العائلة المالكة قد أكلوا هنا
العنوان: Calle de Cuchilleros, 17, 28005 Madrid, إسبانيا
الهاتف : +34913664217
الموقع الالكترونى : https://www.botin.es/en/home/
Santceloni
كان فريق الطهاة في Santceloni هو مفتاح المطعم للفوز بنجمة ميشلان في نفس العام من افتتاحه
فبعد الافتتاح الناجح في عام 2001 ، حصل المطعم على نجمة ميشلان أخرى في عام 2005 إلى
جانب العديد من الجوائز الأخرى, وقد تدرب فريق سانتشيلوني من الطهاة تحت قيادة سانتي سانتاماريا
المرموقة قبل الانتقال إلى مدريد ونقل معرفتهم بالطهي إلى مطابخ سانتشيلوني, والتصميم الداخلي معاصر
وبسيط ولا يصرف الانتباه عن المأكولات الراقية المشهورة عالمياً التي يعد بها المطعم, وفى هذا المطعم
تم تكييف "القائمة الرائعة" لكل ضيف وتتضمن أشهى الأطعمة من السوق اليومي.
العنوان: Paseo de la Castellana, 57, 28046 Madrid, إسبانيا
الموقع الالكترونى : https://www.restaurantesantceloni.com/en/
الهاتف : +34912108840